Lomo de cerdo relleno de arroz salvaje
Por:
Cocina Vital
15 Feb 2018
COCINA VITAL
Las opciones son infinitas, pero con arroz salvaje el lomo relleno se vuelve un gran platillo ¡Tienes que probarlo!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 taza Arroz salvaje
- 2 tazas Caldo de pollo
- 800 gr Lomo de cerdo aplanado
- 3 Pimiento Rojo en julianas
- 1/4 taza Almendras troceadas
- 1/4 taza Ciruela pasa en cubos
- 3 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 Diente de ajo troceado
- 1/4 Cebolla troceada
- 2 Zanahorias corte sesgado
- 2 ramitas Romero
- 1/2 taza Vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hilo cañamo
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Coloca en una olla el arroz salvaje, el caldo y salpimienta. Tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos, baja el fuego y cocina hasta que el arroz esté cocido. Retira del fuego, deja enfriar y reserva.
- Extiende el lomo de cerdo y salpimienta. Distribuye el arroz sobre el lomo de cerdo, encima los pimientos, almendras y la ciruela pasa.
- Enrolla sin desbordar el arroz por las orillas, ata con el hilo.
- Sella el lomo en una sartén con aceite. Retira y coloca en una charola con las verduras y vierte el vino blanco.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido del centro. Retira del horno y conserva caliente.
- Sirve cortado en rebanadas delgadas.
NOTAS
“LA COCINA PRÁCTICA PARA TODOS LOS DÍAS”
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