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Lomo de cerdo al pastor relleno

Por: Cocina Vital 05 Nov 2019
Lomo de cerdo al pastor relleno
COCINA VITAL

Si te encantan los taquitos al pastor, este lomo de cerdo relleno será tu delirio, ¡prepárate esta Navidad y cocina lo que más te encanta! Aquí la receta.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el adobo

  • COLOCA en una licuadora los chiles guajillo, la cebolla, el ajo, los chiles de árbol, clavos de olor, el comino y vierte el jugo de piña. Añade sal y pimienta.
  • LICÚA y cuela.
  • SALPIMIENTA el lomo y coloca el tocino, el pimiento y la cebolla al centro.
  • ENVUELVE formando un rollo. Brida con hilo cáñamo.
  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  • COLOCA un poco de aceite sobre una charola de paredes altas. Coloca el lomo y unta el adobo.
  • TAPA con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Deja reposar.
  • Para acompañar con pico de gallo

  • MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
  • REBANA el lomo y acompaña con el pico de gallo.

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