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Carnes y Aves Lomo de cerdo al pastor relleno
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Carnes y Aves

Lomo de cerdo al pastor relleno

Si te encantan los taquitos al pastor, este lomo de cerdo relleno será tu delirio, ¡prepárate esta Navidad y cocina lo que más te encanta! Aquí la receta.


Escrito por: Cocina Vital
Lomo de cerdo al pastor relleno Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el adobo

  • COLOCA en una licuadora los chiles guajillo, la cebolla, el ajo, los chiles de árbol, clavos de olor, el comino y vierte el jugo de piña. Añade sal y pimienta.
  • LICÚA y cuela.
  • SALPIMIENTA el lomo y coloca el tocino, el pimiento y la cebolla al centro.
  • ENVUELVE formando un rollo. Brida con hilo cáñamo.
  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  • COLOCA un poco de aceite sobre una charola de paredes altas. Coloca el lomo y unta el adobo.
  • TAPA con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Deja reposar.
  • Para acompañar con pico de gallo

  • MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
  • REBANA el lomo y acompaña con el pico de gallo.

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