Cheesecake de matcha
Por:
Cocina Vital
24 Dic 2018

COCINA VITAL
Si quieres desaparecer el gluten de tu alimentación, puedes empezar preparando esta deliciosa receta de cheesecake de matcha.
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 Dátiles sin hueso
- 1 taza Harina de Almendras
- 1 taza Nuez
- 4 cucharadas Aceite de Coco
- 1 pizca Canela
- 2 tazas Queso crema , a temperatura ambiente
- 1 taza Leche condensada
- 1 cucharada Esencia de vainilla
- 2 tazas Leche de coco
- 2 o 3 cucharadas Matcha
- 2 sobres Grenetina hidratada y fundida
- 1/4 taza Matcha , para decorar
Para la base del cheesecake
Para el relleno de queso
Procedimiento
- FUNDE el aceite de coco y licúa con los dátiles. Reserva.
- LICÚA las nueces.
- MEZCLA con el resto de los ingredientes.
- COLOCA en un molde desmontable.
- PRESIONA con una cuchara.
- CONGELA por 2 horas.
- BATE el queso crema con la leche condensada y la leche de coco hasta obtener una consistencia cremosa.
- AÑADE la vainilla y el matcha, sigue batiendo.
- AGREGA la grenetina e integra.
- VIERTE la mezcla sobre la base.
- REFRIGERA 4 horas o hasta que esté firme.
- CORTA en cuadros y espolvorea el matcha.
Para la base
Para el relleno de queso
NOTAS
TIP
Puedes utilizar harina de almendras en lugar de harina de trigo para que tus postres sean libres de gluten.