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Carnes y Aves Lomo con mantequilla de limón
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Carnes y Aves

Lomo con mantequilla de limón

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Sorprende a tus invitados con esta delicia fácil de preparar
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Escrito por: Elena Pedrozo
Lomo con mantequilla de limón Foto: Cocina Vital

Prepara este lomo con mantequilla para ocasiones especiales. Su textura y suavidad conquistará tus sentidos y le dará a tu cena un sello inolvidable.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Acrema la mantequilla en un tazón con ayuda de una pala de madera hasta lograr una textura cremosa y sin grumos.
  • Agrega el jugo de limón poco a poco sin dejar de mover para integrarlo. Añade el perejil picado y mezcla por completo. Refrigera durante 1 hora.
  • Ata el lomo y sazona con la sal de grano y pimienta. Séllalo por ambos lados en una sartén grande.
  • Licúa la mitad del vino blanco con los ajos, el orégano y la cebolla. Cuela y agrega el resto del vino blanco. Unta el lomo con la mantequilla de limón y agrega las rodajas del limón sobre la carne. Puedes sujetar con palillos.
  • Hornea durante 30 minutos a 180 ºC. Barniza con la mezcla de vino por intervalos de 10 minutos para evitar que se reseque y hornea hasta que haya dorado ligeramente.
  • Corta en rebanadas y sirve el lomo con su jugo. Sirve caliente y acompaña con coles de Bruselas al vapor.

 

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