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Pescados y Mariscos Pescado con frutos rojos deshidratados
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Pescados y Mariscos

Pescado con frutos rojos deshidratados

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Una delicia agridulce que te llenará de sabor y fortuna.
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Escrito por: Cocina Vital
Pescado con frutos rojos deshidratados Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 160ºC.
  • MEZCLA todos los frutos rojos deshidratados con el amaranto.
  • SALPIMIENTA las lonjas de pescado y cubre un lado con la preparación anterior y presiona ligeramente.
  • COLOCA el pescado en una charola y rocía el aceite de oliva. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido.
  • Para la salsa

  • FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Vierte el jugo y el agua, agrega el chile de árbol y cocina por minutos después de que haya soltado el hervor.
  • RETIRA el chile de árbol. Deja enfriar y licúa.
  • REGRESA al fuego y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente. Reserva.
  • SIRVE el pescado y acompaña con la salsa agridulce.
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