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Postres

Pay de queso o Cheesecake de mamey

¡Fácil! ¿Quién no ama el pay de queso? Y qué mejor si te damos la receta casera del Cheesecake de mamey, ¡un postre clásico con un toque delicioso de fruta!


Escrito por: Cocina Vital
Pay de queso o Cheesecake de mamey Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la base

  • MEZCLA la galleta molida con la mantequilla fundida y tibia en un tazón, agrega la canela.
  • EXTIENDE esta preparación sobre un molde engrasado.
  • HORNEA la base a 160 ºC de 5 a 10 minutos, retira y deja enfriar.
  • Para el cheesecake

  • ACREMA el queso en un tazón con la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos poco a poco y mezcla. Reserva.
  • AÑADE la crema, leche y la fécula. Bate.
  • SEPARA 1/3 de la preparación y añade el puré de mamey. Mezcla.
  • VIERTE el relleno sobre la base y agrega encima la preparación con mamey. Mezcla con un palillo haciendo círculos.
  • HORNEA a baño María a 180 ºC por 45 minutos o hasta que del centro esté firme y cocido.
  • DEJA enfriar y retira del molde. Sirve y decora con el mamey.

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