Pastel de carne hojaldrado

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 kg de Carne de res molida
• 180 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de Harina
• 200 ml de Agua
• 4 Zanahorias sin piel, en cubos chicos
• 2/3 taza de Chícharos
• 200 gramos Tocino finamente picado
• 1/2 cucharada de Aceite de Oliva
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 1 Huevo batido
• 1 cucharadita de Orégano seco
• 1 Yema de huevo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Amasa la mantequilla con la harina y una pizca de sal, hasta que tenga una consistencia arenosa.
2. Agrega poco a poco el agua y continúa amasando hasta tener una pasta lisa.
3. Cubre con plástico adherente y deja reposar en refrigeración durante 30 minutos. Cuece las zanahorias y los chícharos en suficiente agua y escurre.
4. Dora el tocino en el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo, sofríe.
5. Incorpora la carne y cocina a fuego bajo, por 3 minutos. Integra las zanahorias y los chícharos, deja enfriar y escurre el líquido resultante de la cocción.
6. Mezcla con el huevo, sazona con el orégano y salpimienta al gusto.
7. Extiende dos terceras partes de la masa sobre una superficie enharinada.
8. Distribuye en un molde previamente engrasado y enharinado, procura cubrir tanto la base como las paredes del mismo.
9. Vierte la mezcla de carne, extiende el resto de la masa y cubre el pastel sellando ambas partes de la masa.
10. Barniza con la yema de huevo y hornea a 180 ºC, durante 20 minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado. Deja reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.