Costillas de cordero con romero y cerezas

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Costilla de cordero
• 2 tazas Pistache finamente picados
• 1 taza Panko
• 1/2 taza Aceite
• 2 echalotes fileteados
• 2 tazas Cerezas picada
• 1 taza Jugo de res
• 2 cucharadas Azúcar mascabado
• 2 cucharadas Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 tazas Verduras salteadas

Procedimiento

• Mezcla los pistaches con el panko.
• Salpimienta las costillas y empaniza con la preparación anterior.
• Fríe en una sartén con el aceite.
• Cocina a término tres cuartos.
• Retira y escurre en papel absorbente. Reserva.
• Acitrona los echalotes con la mantequilla.
• Añade las cerezas, el jugo de res y el azúcar.
• Cocina por 5 minutos y salpimienta.
• Coloca una porción de verduras al centro de cada plato. Acomoda las costillas y vierte la salsa

NOTAS