Brochetas de salchicha con piña y salsa agridulce

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Salchichas en cubos
• 1/2 Piña fresca, en cubos
• 16 Cebollas cambray a la mitad
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva

Para el glaseado

• 1/2 taza de Vinagre blanco
• 1 taza de Jugo de Piña
• 1/4 taza de Azúcar
• 1/2 taza de Salsa Cátsup
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de Fécula de Maíz (Maizena)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para el glaseado

• COLOCA el vinagre, el jugo de piña y el azúcar en un cazo. Cocina hasta que el azúcar se disuelva.
• AGREGA la salsa cátsup y las hojuelas de chile. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
• AÑADE la fécula de maíz previamente disuelta en 3 cucharadas de agua. Mezcla y cocina hasta que espese ligeramente, rectifica sazón. Reserva.

Para las brochetas

• INSERTA en los palillos de bambú un cubo de salchicha, uno de piña, una cebolla, otro de salchicha y uno más de piña. Salpimienta.
• CALIENTA el aceite de oliva y dora ligeramente las brochetas.
• VIERTE un poco de la salsa sobre las brochetas y cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
• SIRVE y acompaña con más glaseado y pepinillos.