Pechugas de pollo con manzana, piña y jengibre en salsa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo , sin piel y sin hueso
• 2 Manzanas Gala Washington®
• 2 cucharadas de Jengibre , rallado
• 2 Limones , el jugo
• 1 cucharada de Paprika en polvo
• 4 Dientes de ajo finamente picados
• 1/4 de taza de Aceite de Oliva
• 1 taza de Jugo de Naranja
• 1 taza de Piña en Almíbar , en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• RETIRA la cáscara del jengibre con una cuchara. Pica finamente.
• COLOCA en un refractario el jengibre, jugo de limón, la páprika y el ajo. Añade sal y pimienta, mezcla.
• COLOCA la pechuga en mitades. Unta toda la marinada y tapa con plástico. Refrigera por 30 minutos.
• CORTA dos manzanas Gala Washington® en mitades y después en medias lunas delgadas.
• CALIENTA un sartén y sella las pechugas por ambos lados (reserva la marinada). Vierte el jugo de naranja y tapa con aluminio.
• COCINA por 25 minutos o hasta que esté cocida. Reserva.
• VIERTE el aceite que reservaste de la marinada. Agrega las manzanas y saltea por unos minutos.
• AGREGA la piña y salpimienta. Cocina por unos minutos más.
• REBANA las pechugas y cubre con las manzanas salteadas y la salsa que se formó.
• ACOMPAÑA con ensalada.