Cómo preparar huevos motuleños yucatecos
Por:
Roberto Galicia
19 Mar 2025
COCINA VITAL
En menos de 20 minutos disfruta de un exquisito desayuno.
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Tips del Chef
Los huevos motuleños yucatecos son un desayuno tradicional mexicano que combina sabores intensos y texturas variadas. Este platillo, originario de la península de Yucatán, es una delicia para el paladar que fusiona ingredientes locales en una explosión de sabor. La clave está en los acompañamientos: frijoles negros refritos, trozos de jamón, chícharos y plátano frito aportan un contraste único. Además, puedes agregar salsa picante si deseas un toque aun más especial.
Hay diferentes recetas de desayunos con huevo que puedes hacer, pero los huevos motuleños son una opción que sin duda debes considerar.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 Huevos
- 1/2 taza Aceite
- 8 Tortillas de maíz frita
- 4 jitomates hervidos
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 rama Cilantro
- 1 taza Frijol Negro refritos
- 4 rebanadas Jamón grueso
- 2 Plátanos Machos en rebandas y fritos
- 1 taza Chícharo cocidos
- 150 gr Queso Fresco
Para la salsa
Preparación
- HIERVE los jitomates y licúa con la cebolla y ajo.
- SOFRÍE y salpimienta. Añade la hoja de cilantro y cocina por 10 minutos.
- CALIENTA aceite en una sartén antiadherente y casca los huevos uno a uno y salpimienta.
- COCINA a fuego medio y al término deseado de la yema. Retira y reserva.
- FRÍE las tortillas y escurre en papel absorbente.
- UNTA los frijoles en las tortillas.
- SIRVE las rebanadas de jamón y encima el huevo frito.
- BAÑA con la salsa de tomate. Acompaña con chícharos, plátano frito y espolvorea el queso.
Para la salsa
Para los huevos
