Pollo asado con chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pollo limpio
• 4 jitomates
• 1/4 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 taza Jugo de Naranja
• 4 Chiles chipotle en lata
• 1 pizca Comino en polvo
• 1/4 barrita Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Abre el pollo del centro de la pechuga y reserva.
2. Licúa los jitomates, la cebolla, los ajos, el jugo de naranja, los chiles chipotle y la pizca de comino. Salpimienta.
3. Marina el pollo y deja reposar por 1 hora.
4. Suaviza la mantequilla y unta por debajo de la piel del pollo.
5. Coloca el lado de la piel del pollo en una parrilla caliente barnizada con aceite.
6. Cocina por 10 minutos y voltea. Barniza con la marinada y cubre con papel aluminio.
7. Voltea y barniza cada 10 minutos hasta que el pollo esté cocido y dorado.
8. Sirve y acompaña con una ensalada