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Receta de aguachile de cecina ¡Deliciosa y rendidora!

Por: Danniela Juárez 16 Ago 2023
Receta de aguachile de cecina ¡Deliciosa y rendidora!
COCINA VITAL

Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de ceviche de cecina de res. ¡Perfecta para el verano!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PICA la cecina finamente y saca el jugo de los limones verdes. MARINA en refrigeración por 20 minutos la cecina en el jugo del limón.
  • LICÚA el jugo del limón amarillo con 1/4 de pepino, el cilantro, agua de coco, chile serrano y el fondo de pescado. Licúa muy bien, añade 1/2 aguacate y vuelve a licuar.
  • SAZONA el líquido considerando que la cecina ya tiene una buena cantidad de sodio.
  • SACA la cecina de refrigeración y añade el resto del pepino en cubitos y el resto del aguacate en cubos.
  • PULVERIZA el chicharrón seco.
  • EMPLATA la cecina con la ayuda de un molde circular y VIERTE la salsa alrededor de la cecina.
  • DECORA con rodajas de cebolla cambray, chile serrano y ralladura de ambos limones. (Ver video)
  • ¡Disfruta con más chicharrón seco como tostadas!

NOTAS

Recuerda sazonar acorde a la salinidad de la cecina.

receta de aguachile de cecina

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Danniela Juárez
Danniela Juárez daniela.juarez Cocinera y sommelier. Amante de una buena sobre mesa con café y miel.
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