Jericaya

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 litro Leche
• 1 raja Canela
• 1 taza Azúcar
• 6 Huevos solamente la yema
• 1 cucharada Esencia de Vainilla

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160 °C.
• Coloca la leche, la canela y el azúcar en una cacerola.
• Cocina a fuego medio sin dejar de mover.
• Retira del fuego cuando haya soltado el hervor.
• Bate las yemas, tempera con un cucharón de la leche y vierte. Regresa al fuego la preparación y agrega la vainilla
• Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese ligeramente. Retira y deja enfriar.
• Vierte en moldes y tapa con trozos del papel aluminio.
• Hornea por 30 minutos, retira las tapas y regresa al horno por 10 minutos más para dorar la superficie.