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Pavo al achiote

Por: Cocina Vital 13 Nov 2020
Pavo al achiote
COCINA VITAL

Celebra esta Navidad con nuestra receta de pavo al achiote y descubre una combinación de sabores inigualable y riquísima que sorprenderá a toda tu familia.


Ingredientes

Para 12 personas

Procedimiento

  • DESCONGELA el pavo días antes de hornearlo. Retira las vísceras y seca muy bien.
  • UNTA el pavo con el adobo por dentro y por fuera. Ata las piernas con hilo cáñamo y cubre las alas con aluminio. Si lo deseas, envuelve también el pescuezo con aluminio y colócalo a un lado del pavo.
  • PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
  • ACOMODA las papas alrededor del pavo y reserva un poco del adobo.
  • TAPA con aluminio y hornea durante 40 minutos por cada kilo. Barniza cada 35 minutos.
  • RETIRA la tapa una hora antes de que se termine la cocción para que se dore.
  • DEJA reposar y sirve. Decora con hojas frescas de romero, granadas y duraznos asados.
  • Para la marinada

  • MEZCLA todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor. Deja enfriar.
  • COLOCA el pavo en una charola de paredes altas. Vierte la marinada y tapa.
  • DEJA marinar por una noche.
  • Para el adobo

  • LICÚA todos los ingredientes y salpimienta. Cuela y reserva.

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