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Postres

Empanadas de plátano

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Ya sea como postre, para el desayuno o solo porque sí, estas empanadas seguro alegrarán a cualquiera.
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Escrito por: Elena Pedrozo
Empanadas de plátano Foto: Cocina Vital

¿Sabías que...? Las empanadas de plátano son famosas tanto en Veracruz como en El Salvador. Con esta sencilla receta, tú también puedes disfrutarlas.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Corta las puntas de los plátanos y realiza un corte parcial en la superficie de la cáscara. Hornea durante 40 minutos. Retira del horno, elimina la cáscara de los plátanos y deja enfriar.
  • Tritura la pulpa con la ayuda de un pasapurés, mezcla con la harina y un poco de sal. Debes obtener una masa suave y manejable.
  • Forma bolitas y aplana en forma de tortilla. Coloca un poco de queso y frijoles en cada tortilla y dobla por la mitad, sellando muy bien las orillas para evitar que se salga el queso.
  • Calienta en una sartén a fuego medio el aceite y fríe las empanadas hasta que tengan un color dorado. Escurre el exceso de grasa y conserva calientes.
  • Sirve con la salsa de tu preferencia.

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