Cómo hacer masa para tamales
Por:
Cocina Vital
11 Abr 2023
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Aprende cómo hacer masa para tamales de una manera fácil y rápida, y rellena con las clásicas rajas con queso. ¡Te van a encantar!
Ingredientes
Para 12 tamales
- 1 Kg Harina para tamales
- 100 gr Manteca Vegetal
- 200 gr Manteca de Cerdo
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 3 tazas Caldo de pollo
- Sal al gusto
- 18 Hoja de Maíz para tamales remojadas en agua para suavizarlas
- 2 tazas Chiles Poblanos en rajas preparadas
- 200 gr Queso Oaxaca
Procedimiento
- Acrema las dos mantecas hasta que tengan una consistencia untuosa.
- Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.
- Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo.
- Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.
- Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.
- Añade el relleno de las rajas en el hueco que formaste con la cuchara.
- Agrega el queso y cierra la hoja de maíz de un lado y cubre con el resto.
- Dobla la punta de las hojas hacia el frente, verifica que no se abra.
- Coloca los tamales en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente.
- ¡Sirve y disfruta!
NOTAS
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