Salpicón de pollo en tostadas

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 pechuga de pollo
• 1/4 de Cebolla
• 1/4 de taza de Jugo de limón
• 1 cucharada de Orégano seco
• 1/2 taza de Aceite de Oliva
• 4 tazas de Lechuga Orejona fileteada
• 1 taza de Rábano picado
• 3 jitomates sin semilla, en cubos
• 1/2 taza de Cilantro picado
• 1 Aguacate , en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 180 g Queso Fresco desmoronado
• Tostada , las necesarias

Preparación

1. COLOCA la pechuga de pollo en una cacerola y cubre con agua. Añade la cebolla y sal.
2. COCINA por 25 minutos o hasta que esté cocida del centro. Deja enfriar y desmenuza.
3. VIERTE el jugo de limón en un tazón amplio. Añade el orégano y vierte el aceite de oliva.
4. SALPIMIENTA y mezcla con un batidor hasta integrar.
5. AÑADE la lechuga, el pollo, los rábanos, el jitomate, la papa y el cilantro.
6. SALPIMIENTA y mezcla. Añade el aguacate e integra.
7. SIRVE en tostadas y espolvorea queso fresco.