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Desayunos Cómo hacer Bocoles de frijol y rajas huastecos
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Desayunos

Bocoles de frijol y rajas

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Los bocoles de frijol son parecidos a las gorditas, pero más pequeños. Son originarios de la huasteca, pero no necesitas viajar para comerlos. Te damos la receta.
Escrito por: Pamela Montaño
Cómo hacer Bocoles de frijol y rajas huastecos Foto: Cocina Vital

Los bocoles son parecidos a las gorditas tradicionales, pero más pequeños. Son un platillo típico de la región de la huasteca y lo puedes encontrar en San Luis Potosí, Hidalgo, Tamaulipas o Veracruz.

Pero si no puedes viajar para ir a probarlos, puedes hacer tus propios bocoles con esta receta.

Ingredientes

Para 5 personas

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Procedimiento

  • PELA los chiles, retira las venas y las semillas, corta en juliana.
  • ACITRONA la cebolla en el aceite y agrega las rajas de poblano. Añade la crema, sazona con sal y cocina a fuego bajo, durante 2 minutos. Reserva caliente.
  • MEZCLA la masa con la manteca de cerdo, el polvo para hornear y el agua. Debe resultar suave y manejable.
  • FORMA bolitas medianas y aplana con una prensa para tortillas. El grosor debe ser de 1/2 centímetro.
  • COCINA en un comal o sartén a fuego medio por ambos lados.
  • ABRE por la mitad y rellena con los frijoles refritos, las rajas y el queso.
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