Desayunos
Cómo hacer Bocoles de frijol y rajas huastecos
Los bocoles de frijol son como las gorditas, pero más pequeños. Originarios de la huasteca, no necesitas viajar para probarlos, ¡te damos la fácil receta!
Escrito por:
Pamela Montaño
Foto: Cocina Vital
Ingredientes
Para 5 personas
- 1 taza Frijol refritos
- 4 Chiles Poblanos asados
- 1/4 taza Cebolla en juliana
- 1 cucharada Aceite
- 1/2 taza Crema
- 1 kg Masa de maíz
- 2 cucharadas Manteca de Cerdo
- 1 pizca Polvo para hornear
- 1/4 taza Agua tibia
- 1/2 taza Queso Fresco rallado
- Sal al gusto
Procedimiento
- PELA los chiles, retira las venas y las semillas, corta en juliana.
- ACITRONA la cebolla en el aceite y agrega las rajas de poblano. Añade la crema, sazona con sal y cocina a fuego bajo, durante 2 minutos. Reserva caliente.
- MEZCLA la masa con la manteca de cerdo, el polvo para hornear y el agua. Debe resultar suave y manejable.
- FORMA bolitas medianas y aplana con una prensa para tortillas. El grosor debe ser de 1/2 centímetro.
- COCINA en un comal o sartén a fuego medio por ambos lados.
- ABRE por la mitad y rellena con los frijoles refritos, las rajas y el queso.
