Cómo hacer Tacos de lengua de res caseros

Ingredientes

Para 4 personas

Para la lengua

• 1 Lengua de res
• 3 hojas de Aguacates
• 1/2 Cebolla

Para la salsa

• 1/2 kg Tomate verde
• 4 Chiles serranos
• 1/4 Cebolla
• 2 cucharadas de Cilantro picado
• 2 cucharadas de Cebollas picada

Para los tacos

• 1 kg de Tortilla de Maíz taquera
• 1/2 taza de Cebolla picada
• 1/2 taza de Cilantro picado
• 6 Limones en mitades
• Sal al gusto

Preparación

Para la lengua

1. LAVA la lengua. Coloca en una olla de presión sobre una rejilla.
2. VIERTE agua sin que toque la lengua, añade la hoja de aguacate, cebolla y sal. Tapa.
3. COCINA durante 1 hora a partir de que suelte el vapor. Retira del agua y quita la piel.
4. CONSERVA a baño María. Corta en rebanadas muy delgadas siguiendo la forma de la lengua.
5. CUBRE la lengua con las tortillas y cubre con una bolsa de plástico.
6. COCINA por 10 minutos. Sirve en tacos.

Para la salsa

7. HIERVE los tomates y chiles. Licúa con la cebolla y sazona. Sirve y agrega cilantro y cebolla y mezcla.

Para los tacos

8. ACOMPAÑA con cilantro, cebolla, sal, limón y salsa al gusto.