Romeritos con mole y camarones, más tips para que queden perfectos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg de Romeritos limpios y lavados
• 250 g de Camarones secos
• 1/4 de Cebolla picada
• 1 tz de Mole poblano
• 1/2 kg de Papas cambray cocidas
• 4 Nopales en bastones y cocidos
• 2 cdas de Aceite
• Sal al gusto

Procedimiento

• HIERVE un litro de agua y agrega los camarones. Cocina por unos segundos hasta que se ablanden.
• RETIRA y reserva el caldo de cocción.
• HIERVE dos litros de agua. Agrega los romeritos y cocina por unos minutos o hasta que estén suaves. Retira, cuela y reserva.
• ACITRONA la cebolla y añade el mole.
• COCINA por 5 minutos y vierte el caldo de los camarones. Mezcla y cocina por 10 minutos.
• AÑADE los romeritos, las papas, los nopales y los camarones. Mezcla y cocina por 30 minutos.
• SIRVE y acompaña con pan. ¡Disfruta estos deliciosos romeritos con mole!

NOTAS

¿Cómo hacer los romeritos con mole? Descubre aquí esta receta y preparación del platillo que le heredó la cultura azteca a la Navidad, los romeritos con mole y camarones, más tips para recalentarlos al día siguiente y sigan con su delicioso sabor. Además, checa cómo limpiar romeritos rápido y fácil.

Tips para recalentar los romeritos

1. A fuego medio. Si sobró bastante y vas a calentar para varios, lo mejor es poner la cazuela directamente a fuego medio e ir removiendo de vez en cuando.
2. Porción individual. Si sólo se te antojó un plato y quieres recalentar una pequeña porción, lo mejor es hacerlo en el horno de microondas.
3. Calienta aparte las tortitas. Si quieres servir con tortitas, lo ideal es siempre guardarlas aparte y calentarlas aparte, porque esto evita que el guisado se sale o se eche a perder más rápido.
4. Reaprovecha. Si te sobraron pocos romeritos y varios de los invitados quieren recalentado, puedes ponerte creativa y hacer unas quesadillas, añadiendo el recalentado de los romeritos.

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