Canastas o Cazuelitas de tortilla rellenas de carne | Muffins salados

Ingredientes

Para 12 muffins

• 200 gr Carne de res cocida y deshebrada
• 1/2 Cebolla fileteada
• 1 diente Ajo picado
• 1 1/2 taza Champiñón fileteado
• 1 1/2 tazas Pimiento Rojo y verde
• 200 gr Queso Manchego rallado
• 12 Tortillas de maíz
• Aceite en aerosol
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 °C.
• ACITORNA la cebolla y ajo.
• AGREGA los champiñones, los pimientos y la carne. Salpimienta y mezcla.
• COCINA por 5 minutos y reserva.
• CALIENTA las tortillas hasta que estén suaves.
• ROCÍA el aceite en aerosol sobre un molde para muffins. Acomoda las tortillas dentro de cada espacio. Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.
• RELLENA con la carne y espolvorea el queso.
• HORNEA por 15 minutos más y sirve de inmediato.

NOTAS