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Carnes y Aves Albóndigas de pollo con salsa roja
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Carnes y Aves

Albóndigas de pollo con salsa roja

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Si quieres un platillo completo, aromático y lleno de sabor, además de ligero, estas albóndigas son tu mejor opción.
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Escrito por: Cocina Vital
Albóndigas de pollo con salsa roja Foto: Cocina Vital

Cambia la carne de res por carne de pollo molida y prueba qué bien saben estas albóndigas en salsa roja 

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    Para las albóndigas

  • Mezcla en un tazón la pechuga molida, el arroz, el huevo, la harina, el comino y salpimienta.
  • Incorpora bien todos los ingredientes y forma bolitas pequeñas.
  • Reserva tapadas con plástico adherente.
  • Para la salsa roja

  • Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo y el chipotle con el caldo de pollo.
  • Cuela y vierte la salsa en una cacerola a fuego medio con una cucharada de aceite, cocina por 5 minutos.
  • Agrega las albóndigas de pollo y añade más caldo si es necesario. Salpimienta y deja que suelte hervor. Cocina hasta que se cuezan las albóndigas.
  • Añade los frijoles y nopales, cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y sirve caliente.
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