Calabacitas rellenas de tinga de res
Por:
Cocina Vital
05 Mar 2018

COCINA VITAL
Esta comida para llevar te va a encantar por su presentación, variedad y balance en sus ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Calabazas medianas,en mitades
- 300 gr de Falda de Res cocida y deshebrada
- 2 Cebollas fileteadas
- 3 jitomates
- 1 diente de Ajo
- 2 cucharadas de Chiles chipotle la pulpa
- 2 cucharadas de Aceite
- 1/2 taza de Queso Manchego rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la tinga
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 160 grados centígrados.
- RETIRA la pulpa de las calabazas. Salpimienta.
- COCINA por 3 minutos en agua hirviendo.
- CALIENTA el aceite, acitrona la cebolla y reserva.
- LICÚA el jitomate, el ajo y la pulpa de chipotle.
- VIERTE sobre la cebolla y salpimienta.
- COCINA por 5 minutos.
- AGREGA la carne e integra y cocina hasta que espese.
- RELLENA las calabazas con la tinga y espolvorea el queso.
- HORNEA por 5 minutos más o hasta que se funda el queso
Para la tinga