Cómo hacer Chimichangas de carne molida y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g Carne molida de res
• 200 g Carne molida de cerdo
• 1/2 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos finamente picado
• 2 Chiles cuaresmeños picados
• 3 jitomates sin semillas y en cubos
• 2 cucharadas Perejil picado
• 2 cucharadas Aceite
• 8 Tortillas de harina
• 2 tazas Aceite
• 200 g Queso Manchego rallado
• 1 taza Crema
• 1/4 taza Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y ajo. Añade el chile y cocina 3 minutos.
• AGREGA las dos carnes y mezcla para desintegrar. Salpimienta y añade el jitomate. Mezcla y cocina por 5 minutos. Añade el perejil y cocina por 3 minutos más.
• RESERVA y deja enfriar.
• AÑADE la carne y cocina hasta que todo esté cocido. Retira y deja enfriar.
• COLOCA queso al centro de la tortilla, añade la carne y cubre con más queso. Cierra las orillas hacia al centro para formar un rollito y envuelve.
• SUJETA con palillos. Calienta el aceite y fríe hasta que se doren.
• ESCURRE en papel absorbente.
• SIRVE y decora con un poco de crema y perejil.