Cómo hacer huevos con nopales para el desayuno

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Nopales limpios y en bastones
• 1/4 Cebolla picada
• 5 Huevos batidos
• 2 cucharadas Aceite
• 1/2 cucharada Bicarbonato de Sodio
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 2 jitomates picados
• 1 Aguacate en rebanadas
• Salsa Roja molcajeteada

Procedimiento

• Hierve agua con una pizca de sal y el bicarbonato.
• Agrega los nopales y cocina a fuego alto por 5 minutos.
• Retira y enjuaga bajo el chorro de agua fría, escurre y reserva.
• Sofríe la cebolla y agrega los nopales.
• Cocina por 5 minutos a fuego bajo.
• Agrega los huevos y salpimienta.
• Mueve ocasionalmente hasta que el huevo esté cocido.
• Sirve en tacos y acompaña con el jitomate, el aguacate y la salsa roja.