Albóndigas de trigo con salsa de chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 taza de Trigo
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1/2 taza de Perejil picado
• 2/3 taza de Queso Fresco rallado
• 1 cucharada de Mostaza
• 3 claras de Huevos

Para la salsa

• 2 jitomates
• 1/4 Cebolla
• 1/3 taza de Caldo de pollo
• 1 diente de Ajo
• 3 Chiles chipotle
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• HIDRATA el trigo y exprime.
• MEZCLA con cebolla, el perejil, el queso, la mostaza y las claras. Salpimienta
• FORMA las albóndigas.
• HORNEA a 180º C durante 15 minutos.

Para la salsa

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
• CUELA y vierte en una cacerola.
• HIERVE por 10 minutos.
• SIRVE las albondigas y baña con la salsa.