Ensalada al pastor, ¡no te quedarás con hambre!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la carne al pastor

• 8 Bisteces de cerdo
• 30 g Pasta de Achiote
• 1 Diente de ajo asado
• 1/4 Cebolla asada
• 2 Pimientas gordas
• 1 Clavo de olor
• 1 cucharadita Comino
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 1/4 taza Vinagre de manzana
• 1 cucharada Aceite

Para el aderezo

• 1 cucharada Pulpa de chipotle
• 1 Limón , el jugo
• 1 cucharada Miel de Abeja
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas Mix de lechugas
• 1 taza Piña , en cubos
• 1 taza Cebolla morada , fileteada
• 1 1/2 tazas Tortilla de Maíz en juliana, frita

Procedimiento

Para la carne al pastor

• LICÚA la pasta de achiote, el ajo, la cebolla, las pimientas, el clavo de olor, el comino, el jugo de naranja y el vinagre.
• SALPIMIENTA y vierte sobre un tazón con los bisteces de cerdo. Deja marinar por 40 minutos.

Para el aderezo

• MEZCLA en un tazón todos los ingredientes y salpimienta.

Para la ensalada

• CALIENTA el aceite y cocina los bisteces por ambos lados hasta que estén cocidos. Corta en cubos y reserva.
• COLOCA en un tazón la lechuga, la piña, la cebolla, la carne y la juliana. Vierte el aderezo y mezcla.
• SIRVE y vierte más aderezo al gusto.