Cómo hacer enchiladas suizas paso a paso
Tips del Chef Las enchiladas suizas son un platillo mexicano delicioso y reconfortante que conquistará tu paladar. Esta receta fácil combina tortillas de maíz rellenas […]
Tips del Chef
Las enchiladas suizas son un platillo mexicano delicioso y reconfortante que conquistará tu paladar. Esta receta fácil combina tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas en una cremosa salsa verde y gratinadas con queso, creando así una explosión de sabores en cada bocado. Si te encantan los platillos con pollo, no puedes dejar de probar esta versión.
Tip extra: para darle un toque especial a tu receta, puedes agregar un poco de aguacate en cubos como guarnición. Por otro lado, si prefieres una alternativa interesante, puedes intentar hacer las famosas y virales enchiladas suizas thaliescas, hechas por la cantante reconocida Thalia.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 litro Leche
- 1/4 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 4 cucharadas Mantequilla
- 4 cucharadas Harina
- 1 kg Tomate verde
- 1/4 kg Chile Verde
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 2 tazas Cilantro
- 1 cucharada Aceite
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/2 kg tortillas de maíz
- 2 tazas Aceite
- 8 rebanadas Queso Gouda de California
- 1 taza Crema
- 1 Cebolla en aros
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa blanca
Para la salsa verde
Preparación
- FUNDE la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
- AÑADE la harina y cocina hasta que tenga un tono dorado.
- VIERTE la leche y mezcla. Cocina hasta que espese ligeramente.
- HIERVE los tomates y los chiles.
- LICÚA con la cebolla, el ajo y el cilantro. Añade un poco del caldo de cocción del pollo.
- SOFRÍE la salsa y cocina por 10 minutos.
- VIERTE la salsa blanca.
- MEZCLA y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
- FRÍE las tortillas hasta que se doren ligeramente. Escurre en papel absorbente.
- RELLENA las tortillas con pollo y enrolla.
- COLOCA en un refractario las enchiladas y vierte la salsa.
- ACOMODA las rebanadas de queso Gouda. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- SIRVE y acompaña con crema y decora con aros de cebolla.
Para la salsa blanca
Para la salsa verde
