Flautas de frijol con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 tazas Frijol Negro cocidos, con caldo
• 2 cucharadas Cebollas , picada
• 2 cucharadas Aceite
• 12 Tortillas de maíz para flauta
• 150 g Queso Oaxaca , deshebrado
• Sal al gusto
• 2 tazas Aceite

Para acompañar

• 1 taza Salsa Roja
• 1/4 Lechuga Romana , en juliana
• 1 taza Crema
• 200 g Queso Fresco , demoronado

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla con el aceite.
• AGREGA los frijoles y machaca.
• SAZONA con sal y cocina hasta que estén espesos y ligeramente secos.
• RETIRA y deja enfriar.
• CALIENTA las tortillas y rellena con el frijol y queso Oaxaca.
• ENROLLA para formar las flautas.
• FRÍE hasta que se doren por todos sus lados y escurre sobre papel absorbente.
• SIRVE y acompaña con crema, lechuga, queso y salsa.