Hot cakes con tapioca y crema de té negro, ¡receta deliciosa y sencilla!

Ingredientes

Para 2 personas

Para la crema de té negro

• 1/2 taza Crema para batir
• 2 sobres Té negro La Pastora
• 100 g. Queso Mascarpone
• 1 cda. Azúcar Glass

Para el dulce de tapioca

• 20 g. Tapioca
• 250 ml. Agua caliente
• 125 g. Azúcar mascabado

Para los hot cakes

• 1 taza Harina de trigo
• 2 cdas. Azúcar
• 2 cdtas. Polvo para hornear
• 1 cdta. Sal
• 1 taza Leche
• 2 cdas. Aceite
• 1 huevo batido
• 100 g. Mantequilla

Procedimiento

Para el dulce de tapioca

• En una olla pequeña, CALIENTA el agua y disuelve el azúcar mascabado. INCORPORA las perlas de tapioca y lleva a ebullición por 30 minutos o más hasta que estén suaves y transparentes. No dejes de mover y de ser necesario, agrega más agua.

Para la crema de té negro

• En una olla pequeña, CALIENTA la crema para batir e INFUSIONA los 2 sobres de té negro por 10 minutos. Puedes abrir las bolsitas de té y luego colar para obtener más sabor. Deja enfríar.
• En un bowl, ACREMA el queso mascarpone con el azúcar glass.
• INCORPORA al acremado de queso mascarpones la crema para batir infusionada hasta tener una mezcla homogénea y suave.

Para los hot cakes

• BATE todos los ingredientes dejando el aceite y el huevo hasta el final. INCORPORA muy bien.
• En un sartén DERRITE un poco de mantequilla y sirve un cucharón y medio de la mezcla de hot cakes. Ayúdate con el cucharón para hacer un círculo perfecto.
• Cuando esté burbujeando el hot cake de arriba, con la ayuda de una espátula VOLTEA y coloca más mantequilla para que quede bien doradito. REPITE hasta terminar la mezcla.
• SIRVE tus hot cakes intercalando con la crema de té negro y la tapioca y ¡DISFRUTA!

NOTAS