Churros con chocolate

Ingredientes

Para 24 churros

• 240 ml Agua
• 110 g Mantequilla sin sal
• 1 cucharadita Sal
• 125 g Harina
• 3 Huevos
• 2 tazas Aceite

Para la salsa de chocolate

• 2 1/2 tazas Leche de almendra o de nuez de la India
• 55 g Cocoa en polvo
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1 taza Dátil , sin hueso y en mitades

Procedimiento

Para los churros

• COLOCA en una cacerola el agua con la mantequilla y la sal.
• COCINA a fuego medio y cuando suelte el hervor.
• AÑADE la harina de a golpe y mezcla con una pala sin dejar de mover y hasta que se separe de la cacerola.
• COLOCA la masa en el vaso de la Vitamix® y cierra bien la tapa. Retira el tapón de la tapa.
• SELECCIONA la velocidad 6 y comienza a pulsar el interruptor de encendido/apagado. Añade los huevos a través de la abertura de la tapa uno a uno.
• CONTINÚA pulsando hasta que los 3 huevos se hayan incorporando por completo (de 18 a 20 veces).
• RETIRA la masa del vaso y coloca en una manga pastelera con una duya rizada.
• CALIENTA el aceite en una sartén. Oprime la manga y forma pequeños churros, corta con unas tijeras la masa.
• DORA por todos sus lados y escurre sobre papel absorbente.

Para la salsa

• COLOCA todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix® y cierre bien la tapa.
• SELECCIONA el programa para sopa caliente (si está disponible) y deja funcionando hasta que finalice, o enciende a velocidad 1 e incrementa hasta la 10.
• DEJA licuando en la velocidad máxima durante 5 minutos.
• SIRVE los churros y acompaña con salsa de chocolate.