Receta de Crema de Frijol
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
08 Ene 2025
RECETA DE CREMA DE FRIJOL | FOTO COCINA VITAL
Este clásico de la cocina mexicana, la crema de frijol es una sopa que no puede faltar en tu comida del día a día ya que es fácil y económica.
Tips del Chef
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Receta de crema de frijol | Foto Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 jitomates en cuartos
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente Ajo
- Aceite de Oliva al gusto
- 2 tzs Frijoles negros cocidos La Posada
- 2 hojas Epazote
- Sal La Posada al gusto
- Pimienta al gusto
- Aguacate cortado en cubitos
- Tortillas cortadas en tiras finas y fritas
- Crema al gusto
- Queso Fresco desmenuzado
Para decorar
Preparación
- COLOCA en una licuadora los jitomates, junto con la cebolla y el ajo. Procesa hasta que tenga una salsa suave.
- CALIENTA el aceite de oliva en una cacerola mediana y luego VACIA la salsa de tomate.
- COCINA la salsa de jitomate 7-8 minutos hasta que comience a hervir.
- Mientras se cocina la salsa de jitomate LICUA los frijoles “La Posada” con la leche evaporada “La Posada”-
- VIERTE el puré de frijol en la cacerola de la salsa y mezclalo bien. Debes dejar cocinar hasta obtener una textura muy fina y sedosa. Si la sopa es demasiado espesa, añade con una cuchara caldo de pollo en el momento hasta que tengas una textura cremosa.
- SAZONA con sal “La Posada” y pimienta
- COCINA a fuego lento la sopa, revolviendo con frecuencia durante unos 15 minutos.
- SIRVE caliente y decora con aguacate, tortillas, crema y queso fresco.
