Jitomates con costra de amaranto
Por:
Cocina Vital
03 Ene 2019
COCINA VITAL
Estos jitomates con costra de amaranto son ideales para controlar la presión arterial. Son una opción saludable muy fácil de preparar.
Tips del Chef
Tips que te ayudarán a controlar la presión arterial:
- Reduce tu peso corporal, por cada kilo menos habrá una reducción entre 1.3 y 1.6 mmHG de la presión arterial.
- Reduce el uso de sal en la cocina al sazonar con especias y hierbas aromáticas tus preparaciones.
- Aumenta el consumo de verduras, frutas, cereales integrales, carnes magras, oleaginosas y lácteos descremados, y reduce los alimentos y productos con grasas y azúcares.
El jitomate de esta receta te aporta más potasio, el amaranto más calcio, la pechuga y el queso oaxaca reducen tu consumo de grasas saturadas y con el ajo, el perejil y la pimienta reduces tu consumo de sal.
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 jitomates en mitades
- 320 gr pechugas de pollo cocida y picada finamente
- 160 gr Queso Oaxaca picado finamente
- 1 taza Amaranto tostado
- 2 cucharadas Perejil finamente picado
- 1/2 cucharadita Ajo finamente picado
- 4 cucharaditas Aceite de Canola
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- RETIRA el relleno del jitomate. Reserva.
- MEZCLA el pollo y el queso.
- RELLENA cada jitomate con la preparación anterior.
- MEZCLA el amaranto, el perejil, el ajo, la pimienta y el aceite. Salpimienta.
- CUBRE cada jitomate con la mezcla anterior.
- CALIENTA el aceite y dora cada jitomate hasta que se dore el amaranto.
- SIRVE y decora con perejil picado.
