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Puré de camote
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Guarniciones

Puré de camote

Prepara este puré de camote para acompañar tus cenas de navidad o año nuevo. Una opción para cambiar el sabor del clásico hecho con papas.


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Escrito por: Cocina Vital
Puré de camote Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 160ºC.
  • Coloca los camotes en una cacerola con agua y sal.
  • Cocina por 30 minutos o hasta que estén suaves del centro. Retira del agua y pela.
  • Machaca hasta formar un puré.
  • Funde la mantequilla y añade el puré, vierte la crema y nuez moscada y salpimienta.
  • Cocina sin dejar de mover hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade la naranja, nueces y rectifica sazón, cocina por 5 minutos más.
  • Vierte en un refractario previamente engrasado.
  • Coloca encima los bombones.
  • Hornea durante 10 minutos a 180ºC.

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