Puré de camote

Name: Puré de camote
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 6 piezas Camote; 1 Naranja (el jugo y la ralladura); 4 cucharadas Mantequilla (fundida); 2 cucharadas Crema; 1 cucharadita Nuez moscada; 1 1/2 tazas Bombones (mini); 50 gr Nuez (picadas); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 12 Dic 2017

COCINA VITAL

Prepara este puré de camote para acompañar tus cenas de navidad o año nuevo. Una opción para cambiar el sabor del clásico hecho con papas.

Ingredientes

Para 4 personas

6 piezas Camotes
1 Naranja el jugo y la ralladura
4 cucharadas Mantequilla fundida
2 cucharadas Crema
1 cucharadita Nuez moscada
1 1/2 tazas Bombones mini
50 gr Nueces picadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

Precalienta el horno a 160ºC.
Coloca los camotes en una cacerola con agua y sal.
Cocina por 30 minutos o hasta que estén suaves del centro. Retira del agua y pela.
Machaca hasta formar un puré.
Funde la mantequilla y añade el puré, vierte la crema y nuez moscada y salpimienta.
Cocina sin dejar de mover hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade la naranja, nueces y rectifica sazón, cocina por 5 minutos más.
Vierte en un refractario previamente engrasado.
Coloca encima los bombones.
Hornea durante 10 minutos a 180ºC.