Calabacitas rellenas de rajas con queso al horno
Por:
Cocina Vital
21 Jul 2020
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Las calabacitas se hicieron para acompañar los mejores momentos. Prueba la receta, rellenas de rajas con queso gratinado y derrítete con su sabor al horno.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Calabazas criollas
- 2 Chiles Poblanos
- 2 cucharadas Cebollas picada
- 180 gr Queso Gouda rallado
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 2 cucharadas Perejil finamente picado
- 2 cucharadas Hojuelas de chile seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 160 ºC
- ASA el chile a fuego directo hasta que la piel esté tatemada; coloca en una bolsa de plástico con sal para que sude. Espera 30 minutos.
- SACA de la bolsa y retira la piel y las semillas.
- CORTA en rajas delgadas
- ACITRONA la cebolla, añade las rajas y salpimienta. Cocina por 5 minutos.
- CORTA las calabacitas por la mitad, a lo largo y retira la pulpa.
- SUMERGE en agua hirviendo las calabacitas durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y retira la pulpa, para poder rellenarlas. Reserva.
- RELLENA con las rajas y añade el queso. Vierte un poco de aceite de oliva.
- HORNEA por 15 minutos o hasta que el queso gratine.
- ESPOLVOREA el perejil y las hojuelas de chile seco. Sirve.
NOTAS
