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Guarniciones

Calabacitas rellenas de rajas con queso al horno

Por: Cocina Vital 21 Jul 2020

Las calabacitas se hicieron para acompañar los mejores momentos. Prueba la receta, rellenas de rajas con queso gratinado y derrítete con su sabor al horno.


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COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC
  • ASA el chile a fuego directo hasta que la piel esté tatemada; coloca en una bolsa de plástico con sal para que sude. Espera 30 minutos.
  • SACA de la bolsa y retira la piel y las semillas.
  • CORTA en rajas delgadas
  • ACITRONA la cebolla, añade las rajas y salpimienta. Cocina por 5 minutos.
  • CORTA las calabacitas por la mitad, a lo largo y retira la pulpa.
  • SUMERGE en agua hirviendo las calabacitas durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y retira la pulpa, para poder rellenarlas. Reserva.
  • RELLENA con las rajas y añade el queso. Vierte un poco de aceite de oliva.
  • HORNEA por 15 minutos o hasta que el queso gratine.
  • ESPOLVOREA el perejil y las hojuelas de chile seco. Sirve.

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