Verduras al curry

Name: Verduras al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Cebolla (cortadas en trozos grandes); 2 cucharadas Aceite de Oliva; 1 diente Ajo (picado); 2 cucharadas Curry amarillo (en polvo); 2 Zanahoria (peladas y rebanadas en diagonal); 1 taza Caldo de pollo (caliente); 1 cabeza Brócoli (en racimos); 1 Pimiento Rojo (cortado en trozos grandes); Sal y pimienta; 1 cucharadita Fécula de Maíz; 2 cucharadas Agua (fría)

Por: Cocina Vital 29 Dic 2017

LAS VERDURAS AL CURRY ES UN PLATO MUY FáCIL Y RáPIDO. ES BUENO POR ACOMPAñAR CUALQUIER TIPO DE CARNE, PESCADO O DE CEREALES.

Las verduras al curry es un plato muy fácil y rápido. Es bueno por acompañar cualquier tipo de carne, pescado o de cereales.

Ingredientes

Para 4 personas

2 Cebollas cortadas en trozos grandes
2 cucharadas Aceite de Oliva
1 diente Ajo picado
2 cucharadas Curry amarillo en polvo
2 Zanahorias peladas y rebanadas en diagonal
1 taza Caldo de pollo caliente
1 cabeza Brócoli en racimos
1 Pimiento Rojo cortado en trozos grandes
Sal y pimienta
1 cucharadita Fécula de Maíz
2 cucharadas Agua fría

Procedimiento

Sofríe las cebollas en el aceite, agrega el ajo y el curry. Mezcla bien. Agrega las zanahorias y revuelve bien.
Vierte el caldo y deja que empiece a hervir. Añade el resto de las verduras y sazónalas bien. Cocina 5 minutos a fuego lento.
Disuelve la fécula de maíz en el agua. Agrega el caldo hasta que se incorpore bien y cocina durante 5 minutos más antes de servir.