Ropa vieja, un platillo económico y rendidor
Por:
Brenda Carrillo
28 Ago 2024
COCINA VITAL
Te enseño a realizar una receta fácil, deliciosa y rendidora.
Ropa vieja consiste en un guiso popular en Cuba, México, Guatemala y otros países de América Central y del sur.
El nombre hace referencia a los hilos de la ropa vieja cubana o mexicana, también se conoce como hilacha de res.
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 g Falda de res
- 1/2 pza cebolla blanca
- 1 diente Ajo
- 2 hojas Hojas de laurel
- c/n Sal
- 2 pzas Papas cocida partida en cubos
- 4 pzas jitomates
- 1 pza Chile Verde
- 1 pizca Orégano seco
- 1 pizca Comino
- 1 rama Cilantro
- c/n Sal y pimienta
Procedimiento
- CUECE la falda de res junto con cebolla, ajo, hierbas de olor y sal, cocina por 45 minutos.
- DESHEBRA la carne y conserva el caldo.
- LLEVA el jitomate, el trozo de cebolla, diente de ajo, una taza de caldo de res y un chile verde a la licuadora y licua todo por tres minutos.
- CALIENTA una sartén con aceite y agrega las papas cocidas, Cocina por unos minutos para que se doren.
- AÑADE la carne de res deshebrada y vierte la salsa de la licuadora y mezcla
- Por último AGREGA una ramita de cilantro, un poco de orégano seco, una pizca de comino y deja que se cocine por 10 minutos.
NOTAS
Ropa vieja consiste en un guiso popular en Cuba, México, Guatemala y otros países de América Central y del sur.
El nombre hace referencia a los hilos de la ropa vieja cubana o mexicana, también se conoce como hilacha de res.
TIP: Si lo deseas puedes cambiar la carne de res por carne de pollo
