Pastel de zanahoria en microondas

Ingredientes

Para 1 persona

• 1/4 taza Harina
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 1 pizca Polvo para hornear
• 1 pizca Bicarbonato de Sodio
• 2 cucharadas Azúcar mascabado
• 1/2 taza Zanahoria rallada
• 1 cucharada Leche
• 2 cucharadas Aceite
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 Clara de huevo
• 1/2 taza Betún de queso crema
• 1/4 taza Coco rallado
• 1/4 taza Nuez troceadas
• Hoja de Menta para decorar

Preparación

1. COLOCA todos los ingredientes secos en un sobre un colador puesto sobre un tazón.
2. CIERNE todo y mezcla. Añade el resto de los ingredientes y mezcla.
3. BARNIZA una taza con mantequilla y vierte la preparación.
4. HONREA en microondas por 2:30.
5. DEJA enfriar y decora con betún de queso crema, coco molido, nueces y menta.