Espagueti al pesto de cilantro y arrachera

Ingredientes

Para 2 personas

• 200 gramos Pasta de Espagueti cocido
• 300 gramos Arrachera marinada y en tiras

Para el pesto

• 2 tazas Hojas de Cilantro
• 2 dientes Ajos
• 100 gramos Queso Parmesano rallado
• 100 gramos nueces
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 50 gramos Queso Parmesano rallado

Procedimiento

• Licúa el cilantro con el ajo, las nueces y la mitad del aceite de oliva.
• Vierte el resto del aceite en forma de hilo. Licúa y añade el queso. Rectifica sazón.
• Salpimienta las tiras de arrachera y cocina al término deseado.
• Coloca el pesto en una sartén y añade media taza del agua de cocción de la pasta.
• Añade el espagueti y mezcla. Rectifica sazón y cocina por 5 minutos.
• Sirve y acompaña con las tiritas de arrachera. Espolvorea un poco de queso.

NOTAS