Burritos de chilorio de atún
Por:
Cocina Vital
15 Abr 2020
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Dale la vuelta al desayuno o la comida de hoy y anímate a preparar un rico chilorio de atún, perfecto para comerlo envuelto en burritos, ¡checa la receta!
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Chiles guajillo , asados, desvenados y suavizados
- 1/4 de Cebolla , asada
- 1 Diente de ajo , asado
- 2 Pimienta Negra , entera
- 2 Clavos de olor
- 1 cucharadita de Orégano seco
- 1/4 de taza de Vinagre blanco
- 1/2 taza de Cebolla , finamente picada
- 6 latas de Atún , drenadas
- 4 Tortillas de harina
- 1 taza de Frijol Negro , refritos
- 1 taza de Cebolla encurtida
Preparación
- LICÚA los chiles, la cebolla, el ajo, las pimientas, los clavos de olor, el orégano y el vinagre.
- AÑADE sal y pimienta.
- CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla. Agrega el atún y cocina por unos minutos.
- CUELA sobre el atún el adobo. Mezcla y cocina hasta que espese ligeramente.
- RECTIFICA sazón y cocina por 5 minutos más.
- CALIENTA las tortillas y unta los frijoles. Agrega el chilorio de atún y cierra dando forma de un burrito.
- SIRVE y acompaña con la cebolla encurtida.
