Carpaccio de pulpo con aceite de chile de árbol
Por:
Cocina Vital
01 Mar 2019

CARPACCIO DE PULPO CON ACEITE DE CHILE DE ÁRBOL
¡Fácil y delicioso! Este carpaccio de pulpo con aceite de chile de árbol es la botana ideal para los días calurosos ¡Prepáralo!
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 grs Pulpo
- 1/4 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- 1/2 Pepino , en rebanadas delgadas
- 1/4 Cebolla morada , fileteada
- 1 cucharada Cebollín , finamante picado
- Sal al gusto
- 1/2 taza Aceite de Oliva
- 1/2 Diente de ajo
- 2 Chiles de árbol , desvenados y asados
- Sal y pimienta al gusto
Para el aceite rojo
Procedimiento
- LICÚA el aceite con el ajo y los chiles de árbol. Salpimienta.
- LAVA el pulpo y coloca en una cacerola.
- VIERTE dos tazas de agua ya grega el 1/4 de cebolla, la hoja de laurel y una cucharada de sal.
- TAPA y cocina por 45 minutos o hasta que se sienta suave.
- REBANA el pulpo cocido en láminas muy delgadas y acomoda en un plato extendido
- AGREGA los pepinos y la cebolla. Vierte el aceite y espolvorea el cebollín. Sirve.
Para el aceite rojo