Chiles güeros rellenos de atún

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 6 Chiles güeros sin semillas y sin piel
• 2 latas Atún en agua, drenados
• 1/2 Cebolla morada picada
• 2 jitomates sin semillas, en cubos
• 1 Mango en cubos
• 1/2 taza Pepino en cubos
• 1/4 taza Cilantro picado
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para la salsa

• 1/2 taza Salsa de soya
• 1/4 taza Jugo de Naranja
• 1 Cebolla Cambray con el rabo y en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA el atún, la cebolla, el jitomate, el mango, el pepino y el cilantro.
2. AÑADE el aceite de oliva y salpimienta.
3. MEZCLA bien todos los ingredientes.
4. RELLENA los chiles con la preparación anterior.

Para la salsa

5. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
6. SIRVE los chiles y vierte un poco de la salsa de soya.