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Pescados y Mariscos

Cómo hacer Caldo de camarón tradicional

Para brindar calidez a los días fríos de invierno… si eres fan de los mariscos, este caldo de camarón tradicional será perfecto para Navidad.


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Escrito por: Cocina Vital
Cómo hacer Caldo de camarón tradicional Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Remoja los chiles en el agua, por 20 minutos o hasta que se suavicen.
  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta la manteca en una cacerola grande y acitrona la cebolla y el ajo.
  • Agrega la papa y la zanahoria y cocina a fuego medio, durante 10 minutos, sin dejar de mover.
  • Licúa los chiles junto con el agua de remojo y los jitomates.
  • Cuela la salsa, salpimienta y cocina a fuego medio, por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  • Añade el caldo de verduras, deja hevir por 5 minutos y agrega los camarones. Sazona con sal y pimienta, baja el fuego y cocina por 7 minutos más.
  • Sirve el caldo caliente y acompaña con limón y cilantro picado.

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