Pescado a la diabla

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de pescado
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 3 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla en cubos medianos
• 4 Chiles guajillo desvenados
• 1 Chile pasilla desvenado
• 4 Chiles de árbol desvenados
• 2 Chiles habaneros
• 3/4 tz de Jugo de Naranja
• 3/4 tz de Agua
• 2 Chiles chipotle de lata
• 1 cda de Orégano seco
• 1/4 tz de Aceite de Oliva

Para acompañar

• Arroz blanco con verduras
• 2 tzs de Lechugas fileteada
• 2 jitomates sin semilla y fileteados
• 2 Aguacates rebanados

Procedimiento

• CALIENTA el aceite y dora los ajos y la cebolla.
• AGREGA los chiles secos y dora moviendo continuamente.
• VIERTE el jugo de naranja, el agua, el chile chipotle, orégano y los chiles habanero.
• COCINA a fuego medio por 10 minutos. Salpimienta y cocina por 5 minutos más.
• DEJA enfriar, licúa, cuela y reserva.
• SALPIMIENTA los filetes de pescado por ambos lados.
• CALIENTA aceite en un sartén y coloca los filetes de pescado.
• VIERTE la salsa y cocina por 10 minutos. Voltea los filetes y cocina por 10 minutos más.
• SIRVE y acompaña con arroz blanco, ensalada y baña con la salsa.