Gorditas de camarón con queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Masa para tortillas
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• Agua cantidad suficiente
• 1/2 kg de Camarón medianos, limpios
• 1/2 Cebolla picada
• 2 dientes de Ajos picados
• 1/2 kg de Queso Oaxaca deshebrado
• 1/2 litro de Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de Lechuga fileteada
• 1 Zanahoria rallada
• 1 taza de Salsa Verde

Preparación

1. MEZCLA la masa con el polvo de hornear y la sal.
2. AMASA y vierte agua poco a poco hasta que esté húmeda.
3. FORMA una bola grande y coloca sobre un plástico.
4. APLANA con las palmas de las manos para formar una gordita gruesa.
5. CUECE en un comal a fuego medio hasta que se infle.

Para el relleno

6. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los camarones y salpimienta.
7. COCINA por 5 minutos hasta que se reduzca el líquido. Deja enfriar.
8. ABRE la gordita y rellena con los camarones y el queso deshebrado.
9. CIERRA y fríe en el aceite caliente. Escurre en papel absorbente.
10. DECORA con la lechuga y la zanahoria. Corta en cuarto y acompaña con la salsa.