2×1 de atún

Ingredientes

Para 4 personas

Atún al pibil

• 4 latas Atún en agua drenadas
• 1/4 barrita Achiote
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1 taza Jugo de Naranja
• 2 piezas Pimienta Negra
• 1 pizca Comino
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 12 Tostada de maíz chicas
• 1 taza Frijoles refritos
• Cebolla encurtida con habanero
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pepinos rellenos de atún

• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 2 Pepino grandes
• 2 latas Atún en agua drenadas
• 1/4 Cebolla morada fileteada
• 1 taza Lechuga Romana fileteada
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1 Aguacate en cubos pequeños
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 1 Limón el jugo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Atún al pibil

1. Licúa el achiote, cebolla, ajo, jugo de naranja y especias. Salpimienta.
2. Sofríe el atún y vierte la mezcla anterior. Salpimienta y cocina hasta que haya espesado.
3. Unta los frijoles en las tostadas y encima sirve el atún. Acompaña con la cebolla encurtida.

Pepinos rellenos de atún

4. Mezcla en un tazón todos los ingredientes y salpimienta.
5. Corta los pepinos a la mitad y después a lo largo y retira las semillas.
6. Coloca el relleno en el pepino y corta en 3.