Tacos de camarón capeado con chile relleno

Ingredientes

Para 4 personas

Para el capeado

• 1 1/2 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Polvo para hornear
• 1/2 cucharadita Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 3/4 taza Cervezas
• 240 g Camarones medianos, limpios
• 8 Chiles cuaresmeños
• 120 g Queso Manchego , en bastones
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas Aceite

Para acompañar

• Ensalada de col
• 2 Limones
• Salsa picante, al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz

Preparación

Para el capeado

1. MEZCLA todos los ingredientes hasta conseguir una pasta ligera. Reserva.
2. ABRE los chiles cuaresmeños a lo largo y haz un ligero corte horizontal en la base.
3. RETIRA las semillas y venas, cuidando de no maltratar el chile.
4. RELLENA los chiles con el queso. Reserva.
5. PASA los chiles rellenos por el capeado.
6. SALPIMIENTA los camarones y pasa por el capeado.
7. FRÍE los camarones y los chiles hasta que tengan un color dorado.
8. ESCURRE en papel absorbente.
9. CORTA los chile relleno en rodajas y reserva.
10. CALIENTA las tortillas y acomoda dos camarones capeados y rodajas de chile en cada taco.
11. SIRVE y acompaña con la ensalada de col, limones y salsas.