Caldo de guajillo con carne
Por:
Cocina Vital
02 Jul 2019
CALDO DE HUAJILLO CON CARNE
Un caldo calientito con una pizca de picante es la mejor opción como comida completa.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 jitomates
- 4 Chiles guajillo sin semilla
- 1 Diente de ajo
- 1/4 Cebolla
- 1 pizca Orégano
- 1 litro Caldo de pollo
- 200 gramos Carne de res en cubos
- 200 gramos Queso Panela
- 4 Tortillas de maíz en tiras delgadas y fritas
- 1 Aguacate en cubos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Fríe la carne hasta que se dore ligeramente y reserva.
- Sofríe el chile guajillo y reserva.
- Asa el jitomate, la cebolla y el ajo.
- Licúa con el chile guajillo y el orégano.
- Cuela y sofríe. Salpimienta y vierte el caldo de pollo.
- Rectifica el sazón y añade la carne. Cocina hasta que suelte hervor el caldillo y la carne esté cocida.
- Sirve la sopa en tazones y acompaña con la tortilla, queso y aguacate.
NOTAS
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