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Sopas, cremas y caldos

Caldo de res con garbanzo y col

Por: Cocina Vital 07 May 2018

Si quieres hacer un buen caldo de res, existen muchas versiones. Para esta opción, la combinación de col y garbanzos le da un toque exquisito a la carne de res, que te encantará.


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Caldo de res con garbanzo y col
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • CORTA los chiles en rodajas y pica finamente la cebolla, los tomates y el cilantro.
  • MEZCLA los ingredientes anteriores con el jugo de limón. Sazona con un poco de sal y reserva.
  • CUECE en una olla de presión el chambarete con el agua, la costilla, los garbanzos, los ajos y un poco de sal. A partir de que la válvula suba, cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
  • VIERTE a una olla mediana y retira los ajos. Pica la col en juliana y agrega las pimientas, cocina durante 10 minutos a fuego medio o hasta que la col esté cocida. Rectifica sazón.
  • SIRVE con la salsa de tomate picado.

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